Родился 7 сентября 1967 года, Оксфорд, Англия. Английский актер, лауреат премии «Золотой глобус» (2013) за лучшую роль в мини-сериале.
Отец Тоби — актёр Фредди Джонс. Один из его братьев, Руперт Джонс, стал режиссёром, а второй брат, Каспер Джонс, так же, как и Тоби, выбрал профессию актёра.
Тоби Джонс известен на родине как театральный актер. В 2001 году за роль Артура в пьесе The Play What I Wrote он получил приз Olivier Award.
В фильмографии Тоби Джонса свыше 80 ролей в различных сериалах и фильмах. Первой ролью для актера стал Quilp в сериале «Театр шедевров».
Помимо работы на телевидении Джонс озвучивает радиопостановки на BBC Radio 4 с 2005 года. На театральной сцене актер выступает с 2001 года. Одна из его комических ролей принесла премию Оливье за лучшую мужскую роль второго плана.
Можно выделить роль Арнима Зола супергеройском фильме «Первый Мститель и Другая война».